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055-988-8840
受付時間:16:00-21:00
※火曜定休

出汁割烹
花筏

日本料理ならではの「出汁(ダシ)」にこだわった創作和食が自慢です。この道50年の職人が、”日本人で良かった”と心から思って頂ける料理作りに挑戦しています。

こだわりの”和出汁”

花筏では、日本料理の基本でもある”出汁”を和食一筋50年の板長が毎日数時間かけて、こだわりを持って仕込んでいます。繊細な味わいが魅力の日本食は、この出汁の質が店の質を決めると言っても過言ではありません。納得のいく出汁が採れるまで何度でも。それが板長のこだわりです。

また、ご家庭ではあまり馴染みがないかもしれませんが、花筏で使用する出汁は、「カツオ」「サバ」「イワシ」の3種類を料理・調理法によって調合、使い分けています。

【期間限定】
テイクアウトメニュー

当店人気メニューをテイクアウト限定価格でご提供します。こんな時だからこそ、ご自宅で少し贅沢してみませんか。
出汁しゃぶ 
–特製出汁で食べる新感覚しゃぶしゃぶ–
■5,400円(4人前) ※税別
■4,000円(3人前) ※税別
■3,000円(2人前) ※税別

国産豚肉、牛肉を花筏特製の出汁を使って食べる新感覚のしゃぶしゃぶです。
肉の下に敷き詰められたレタス、ネギが和出汁の風味に重なり、これまで体験したことのない和食の醍醐味を味わえる料理に仕上げております。

シメにはご自宅にあるお好みの麺を出汁で茹でていただくのも、お米を入れて雑炊にして頂いても美味しく召し上がれます。

※写真は店内で召し上がって頂く際の鍋です。テイクアウトの場合は、具材・出汁・薬味のみのご提供となりますので、ご家庭にある土鍋等の卓上鍋でお楽しみください。

海鮮丼
■850円(1人前) ※税別

沼津港で獲れた新鮮な魚をふんだんに使った酢飯の海鮮丼。仕入れ状況によってネタが違うので何度食べても飽きません。和食専門店ならではのネタ、酢飯の仕込みをお楽しみください。

酢飯の量についてはご注文時にご希望をお伝えください。料金に変わりなく対応させていただきます。

※当日の仕入れ状況によってネタが異なります。
※写真は店内ご提供時の器になります。テイクアウト用の簡易容器にてご提供いたします。

握り寿司
■6,000円(4人前 40カン+巻物 10ネタ前後) ※税別
■5,000円(3人前 30カン+巻物 10ネタ前後) ※税別
■3,000円(2人前 16カン+巻物 8ネタ前後) ※税別

【ネタ一例】※その日の仕入れ状況によって異なります。
マグロ、カンパチ、茹でエビ、イクラ、イカ、ホタテ、鯛、漬けマグロ、鉄火巻き、かっぱ巻き、ネギトロ軍艦、甘えび、ツブ貝 等

※ご希望のネタがございましたら、ご予約時に遠慮なくご相談ください。
刺身盛り合わせ
■4,500円(5~6人前) ※税別
■3,500円(4人前) ※税別
■2,700円(3人前) ※税別
■2,000円(2人前) ※税別

※その日の仕入れ状況によって異なります。
※ご希望のネタ・ご予算等ございましたら、ご予約時に遠慮なくご相談ください。
※写真は5~6人前です。
牛かつ煮弁当
■1,000円 ※税別

牛肉の味をしっかりと閉じ込めた”牛かつ”を
花筏特製の「うなぎダレ」で煮た、白飯が止まらない逸品です。

トンカツとはまた違った新しい味わいをお楽しみ頂けます。

お弁当にはサラダ(自家製ドレッシング)と小付け(日替わり)がつきます。
ヒレカツ弁当
■1,000円 ※税別

花筏のランチで人気を誇る「ヒレカツ膳」をお弁当にしました。
プロの技で揚げたヒレカツを、自家製のソースでお召し上がりください。


お弁当にはサラダ(自家製ドレッシング)と小付け(日替わり)がつきます。
桜エビのかき揚げサラダ
■850円(2~3人前) ※税別

花筏の大人気メニュー「桜エビのかき揚げサラダ」。
かき揚げと言っても、通常のかたまりになったかき揚げではなく、
桜エビをバラバラに揚げ、サラダの上にたっぷりと載せております。

揚げた桜エビのサクッとした食感と、自家製ドレッシングの酸味が野菜とマッチして、
多くのお客様にご好評いただいております。

若鶏のスパイス揚げ
■850円(1~2人前) ※税別

ご家庭で揚げ物はちょっと・・・という方のために、若鶏をたっぷりの油で揚げた唐揚げをご用意いたしました。
隠し味として「スパイス塩」を使い、いつもと違った風味のから揚げに仕上げました。

小さなお子様にも喜んで頂けますし、ビールやお酒のお供に是非!
鶏の柚子胡椒焼き
■850円(1~2人前) ※税別

ディナータイムで定評のある「鶏の柚子胡椒焼き」をテイクアウトメニューに追加しました。
和風の照りダレに柚子胡椒でアクセントをつけた白飯のおかずとしても、お酒のつまみにもぴったりな一品です。


テイクアウト
ご予約の流れ

STEP 1
前日までにお電話ください。
営業時間内にお電話にてご予約ください。
メニュー内商品等、ご希望がございましたら遠慮なくご相談ください。
STEP 2
店頭で商品をお受け取りください。
ご予約時にお伝え頂きましたお受け取り日時に店頭までお越しください。商品はテイクアウト用の容器にてお渡しいたします。
STEP 3
お支払いは店頭にて現金でお願いします。
お支払いは現金にてお願いいたします。大変申し訳ございませんがクレジットカードは不可です。
領収証がご入用の際はお声がけください。
STEP 3
お支払いは店頭にて現金でお願いします。
お支払いは現金にてお願いいたします。大変申し訳ございませんがクレジットカードは不可です。
領収証がご入用の際はお声がけください。
職人の仕事としての和食を本気で考える
和食は日本人にとってよくも悪くも”普通”の食べ物なので、イタリアンやフレンチ、中華、焼肉などと違って、「家でも作れる」「お惣菜として買える」イメージが強いかと思います。
それでも「わざわざ食べに行く」という気持ちになってもらえるメニュー作り・空間作りに全力で取り組んでいます。

職人

料理長 小池 春彦

中学卒業後に職人の道に入り、日本料理一筋50年以上。
東京ホテルオークラをはじめ、都内日本料理店で修行後、
静岡県東部有数のホテル、料亭で料理長を歴任し独立。

職人としてのこだわりを持ちつつも「美味いかどうかは食べてくれ人が決めること」を信念に、
喜んでもらえる料理作りに日々励んでいます。

お知らせ

2020年4月13日 【お知らせ】 テイクアウトを始めました、ご家庭で本格和食をお楽しみください!
2020年3月20日 【期間限定】 「筍懐石コース」を始めました。ご来店当日の朝に掘り出した筍で季節の味をお楽しみください。(要予約)
2020年1月15日 【新メニュー】 出汁で食べる新感覚しゃぶしゃぶ「出汁しゃぶ」を始めました、是非お試しください。
2020年1月15日 【新メニュー】 出汁で食べる新感覚しゃぶしゃぶ「出汁しゃぶ」を始めました、是非お試しください。

店舗情報

出汁割烹「花筏」
住所:静岡県駿東郡長泉町南一色417−1
営業時間: 17:00-23:00(L.O 21:00)
※火曜定休
電話番号:055-988-8840

アクセス

出汁割烹「花筏」
住所:静岡県駿東郡長泉町南一色417−1
国道246沿い、沼津から裾野方面に向かい左手。スーパーホテル手前の、セブンイレブンが入っているテナントです。
駐車場完備(10台)

■営業時間
[月・水・木]
17:00~23:00(ラストオーダー 21:30)

[金・土・日・祝]
11:30~15:00(ラストオーダー 14:00)
17:00~23:00(ラストオーダー 21:30)

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電話で予約する
055-988-8840
※火曜定休